回転寿司力丸、廻鮮漁港ホームページへようこそ！自然の恵みと和の心でみなさまをお迎えします。

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廻線漁港・力丸の人気ベスト10を発表！

仕入れからこだわった廻鮮漁港・力丸の寿司をご堪能あれ！

（180）315円（税込）で販売いたしております。
●	お寿司を美味しく召し上がって頂くのに欠かせない醤油。『げんこつオヤジのたまり二段仕込み醤油』は、まろやかな味のたまり醤油によりお寿司に合う合わせ醤油として二年間試行錯誤して作り上げました。このこだわりの醤油でネタのうまさも引き立ちます。

（180）315円（税込）で販売いたしております。
●	本醸造醤油を二段仕込みしたたまり醤油をベースに、本くず粉を用いてとろみをつけた煮詰め醤油です。煮アナゴやウナギなどのネタとの相性は抜群！お料理をより美味しく頂くには欠かせない醤油です。


●	高知県産の柚子とみりんを使用した、まろやかで柚子の香りが爽やかなぽん酢醤油です。さっぱりと頂きたいネタには最適です。また幅広いお料理にお使いいただけます。		●	八丁味噌を主体に「3 種類の豆味噌」と「2 種類の米みそ」をブレンドした調合みそを作り、それに鰹節の粉末等の「だし」を加えたオリジナルの『だし入り赤だし味噌』です。お寿司によく合う赤だしとして独自に開発したお味噌です。

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「ネタ本来の本物の味を活かすお酢」を目指し完成したが、昔ながらの製法にこだわり、時間をじっくりじっくり重ねて仕上げた『自社用オリジナル合わせ酢』です。
それぞれの食材の味を活かし、またシャリによく浸透し、味・香りが豊かで女性やお子様にも食べやすくマイルドな味のお酢になっています。

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いつでも鮮度抜群のネタを召し上がっていただくべく、仕入れは北海道から沖縄まで全国各地の漁港から直送。四季折々の旬の魚を厳選し、珍しい魚も多数ご用意しております。また妻鹿、坊勢などの前どれの魚も多数ありますので、日によっては数時間前にとれたピチピチの魚を目の前でさばく事もあります。


●	おいしい米として知られる、「こしひかり」「ササニシキ」「あきたこまち」「ひとめぼれ」等ほとんどの品種が『朝日米の子孫』になっています。朝日米は、岡山県の南部地方に適する晩生種で、岡山県南部でしか作られておりません。昭和初期に西日本一帯に広く普及した旭系品種のひとつで、評価の高い良食味の品種です。しかし朝日米の栽培特性は、稲が倒れやすく病気にも弱く脱粒しやすいため、収穫量が低いく非常に作りにくい特性を持っているため、生産量は減少傾向にあり希少価値の高い品種になっています。食味品質は、11年産米品評会で日本一に選ばれるなど、折紙付の『最高のお米』なのです。
	寿司米としての朝日米朝日米は粒形が大きいので、寿司米として使うと、寿司酢の通りが良く、しっかりとしたシャリになり反発力がある歯ごたえになります。また、寿司酢に負けない味、そしてその艶と光沢は寿司米として最高の品種であると考えられます。


●	当社が使用しております海苔は、海の恵み豊かな瀬戸内海漁場で採れた海苔の中からさらに厳選した逸品です。厳選された海苔の味は、永年の実績と弛まぬ努力の傑作品と言えます。

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注文を受けてから目の前で焼くホクホクの手焼き玉子、注文を受けてから炙るアツアツのあぶり寿司、秘伝のダシでじっくり煮込んだ自家製煮穴子、各店舗で厨房仕込みしたデザートなど。当店は『手作り』にこだわった料理をお出ししています。